Bài viết được tham vấn chuyên môn bởi Lương Y Đỗ Minh Tuấn | Lĩnh vực khám chữa: Thoái hóa khớp Nơi công tác Phòng Chẩn Trị YHCT Đỗ Minh Đường – Hà Nội

Bị thoái hóa khớp gối nên ăn gì, kiêng gì là thông tin quan trọng người bệnh cần phải biết. Theo chuyên gia, chế độ ăn uống khoa học, phù hợp không chỉ giúp ngăn ngừa triệu chứng bệnh mà còn hỗ trợ phục hồi.

Người bệnh thoái hóa khớp gối nên ăn gì?

Dựa trên các nghiên cứu của Viện hàm lâm Quốc gia về Khoa học và Khớp học lâm sàng cho thấy, một số thực phẩm, món ăn người bệnh thoái hóa khớp, đau nhức xương khớp cần bổ sung bao gồm:

Thực phẩm giàu Vitamin

Vitamin C: Là chất chống oxy hóa không thể thiếu trong sự phát triển sụn. Thiếu chất này có thể dẫn đến các cơn đau nhức xương khớp, viêm khớp. Vì thế nên bổ sung vitamin C hàng ngày qua các thực phẩm như ổi, dứa, trái cây họ cam quýt, ớt chuông, kiwi…
Vitamin D: Có vai trò quan trọng đối với quá trình hấp thụ canxi của cơ thể, duy trì hệ xương khớp chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa nhiều bệnh lý. Những loại thực phẩm giàu vitamin D gồm nấm, lòng đỏ trứng, tôm…
Vitamin K: Đóng vai trò hỗ trợ sự trao đổi chất của xương và canxi, cải thiện và duy trì sức khỏe xương khớp. Thực phẩm giàu vitamin K không nên bỏ qua bao gồm bông cải xanh, măng tây, đinh hương, trứng, dầu oliu…
Beta Carotene: là chất chống oxy hóa tác dụng ngừa ung thư, giảm nguy cơ nhiễm trùng, tăng cường hệ miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa… Thực phẩm giàu beta carotene như cà chua, khoai lang, cà rốt, rau mùi tây, lá bạc hà…

Thực phẩm giàu Omega 3

Omega 3 là một loại axit béo lành mạnh, có tác dụng giảm viêm, giảm cơn đau nhức xương khớp. Chất này cũng rất tốt cho trí não, mắt cũng như sức khỏe tổng thể.

Những người bị thoái hóa khớp gối nên ăn thực phẩm giàu omega-3 như hạt óc chó, cá biển… mỗi tuần khoảng 3 – 4 lần để phục vụ quá trình tái tạo sụn khớp.

Curcumin từ Nghệ

Nghệ chứa Curcumin – một chất có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn, chống oxy hóa vượt trội. Y học hiện đại đã có nhiều nghiên cứu về hợp chất này và công nhận nó có tác dụng điều trị bệnh viêm khớp, thoái hóa khớp rất tốt.

Người bệnh hãy bổ sung nghệ thường xuyên bằng cách uống tinh bột nghệ hoặc chế biến các món ăn có nghệ làm gia vị.

Sữa

Sữa và những chế phẩm của sữa có thể giúp giải đáp người bệnh thoái hóa khớp gối nên ăn gì. Trong sữa có chứa một lượng canxi, vitamin D và protein khá cao, giúp hỗ trợ duy trì xương chắc khỏe, xây dựng cơ bắp hỗ trợ khớp và tăng khả năng phục hồi tổn thương.

Bị thoái hóa khớp gối nên ăn gì? Rau xanh, trái cây

Rau xanh, trái cây là nhóm thực phẩm lành mạnh tốt cho sức khỏe tất cả mọi đối tượng. Các loại rau màu xanh đậm có chứa lượng vitamin D và canxi dồi dào do đó dùng để chế biến món ăn mỗi ngày là sự lựa chọn rất lý tưởng.

Rau cải, bắp cải, bông cải xanh… là một vài gợi ý cho người bệnh thoái hóa khớp gối nói riêng và tất cả mọi người nói chung.

Hành, tỏi

Ngoài nghệ, tỏi và hành cũng là loại gia vị không thể thiếu trong việc chế biến đồ ăn hàng ngày. Trong 2 loại gia vị này có chứa các hợp chất có tên Diallyl Disulfide, có tác dụng giảm thiểu triệu chứng đau nhức xương khớp và viêm khớp.

Món ăn tốt cho bệnh nhân thoái hóa khớp gối

Dưới đây là những món ăn dễ nấu mà lại rất tốt cho người bị thoái hóa khớp gối:

Sữa óc chó và hạnh nhân

Trong 2 loại hạt này có chứa chất kháng viêm, magie và nhiều nguyên tố vi lượng khác giúp khớp chắc khỏe. Chúng ta có thể làm món sữa óc chó hạnh nhân phù hợp với cả trẻ nhỏ và người già.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm 7 hạt óc chó hoặc 7 hạt hạnh nhân hoặc mỗi loại 1 nửa trong nước ấm từ 2-3 tiếng (Lưu ý không dùng quá chục hạt một ngày bởi hàm lượng chất béo cao có thể gây phản tác dụng)
Bước 2: Bóc bỏ phần lớp vỏ lụa bên ngoài rồi cho nguyên liệu thu được vào máy xay sinh tố cùng với 300-500ml nước lọc
Bước 3: Đổ nguyên liệu vào rây lọc, lọc kỹ lấy nước, bỏ bã
Bước 4: Đun nước óc chó trên bếp bật nhỏ lửa

Cá hồi nướng

Cá hồi, cá ngừ…thuộc nhóm thực phẩm giàu canxi và các chất dinh dưỡng khác. Mỗi tuần ăn khoảng 2 – 3 bữa là sự lựa chọn lý tưởng cho mọi người, đặc biệt bệnh nhân thoái hóa xương khớp.

Cách làm

Bước 1: Cá hồi phi lê, ướp cùng chút tiêu, dầu oliu, muối, hạt nêm
Bước 2: Đối với những gia đình sử dụng lò nướng bạn sẽ bọc cá hồi trong lớp giấy bạc, thêm vài lát chanh lên mặt cá sau đó quấn giấy bạc lại cho kín
Bước 3: Lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó cho cá vào, nướng khoảng 15 phút ở 200 độ C
Bước 4: Thưởng thức
Gợi ý: Với những gia đình sử dụng than hoa, chúng ta sẽ đặt các lát chanh ở phía dưới, cá hồi đặt lên trên miếng chanh rồi nướng. Khi chín cá có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.

Mâm cơm đủ chất dinh dưỡng mà lại tốt cho sức khỏe — Thoái hóa khớp gối nên ăn gì? Đây là mâm cơm đủ chất dinh dưỡng mà lại tốt cho sức khỏe

Món ăn từ nấm hương

Nấm hương được coi như vị thuốc thiên nhiên bởi một loạt tác dụng tốt cho sức khỏe. Loại nấm này có khả năng phòng ngừa bệnh tim mạch, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ viêm khớp dạng thấp và các bệnh đa xơ cứng, kháng khuẩn, ngừa ung thư…

Cách làm món canh mọc nấm hương:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm nấm hương ngâm nước cho nở, mọc sống, cà rốt, su hào, su su, ngô ngọt…
Bước 2: Mọc sống bạn cho thêm chút gia vị như mắm muối hạt tiêu, đảo đều rồi nặn thành viên nhỏ. Củ quả rửa sạch, bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn
Bước 3: Cho củ quả vào nồi nước đun sôi thì vặn nhỏ lửa, đun khoảng 5 phút thì cho mọc và nấm hương vào, đun thêm khoảng 3-5 phút là được. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đây là món ăn thanh đạm vì vậy nên ăn nhạt một chút để cảm nhận được vị ngọt từ củ quả tiết ra.

Bị thoái hóa khớp gối kiêng gì?

Một vài điều cần lưu ý, cần tránh đối với người bệnh thoái hóa khớp gối cũng như các bệnh nhân xương khớp chúng ta cần nắm được bao gồm:

Kiêng ăn uống thiếu khoa học

Một vài món ăn không tốt cho bệnh nhân thoái hóa chúng ta nên hạn chế như:

Thực phẩm có hàm lượng đạm, hàm lượng phốt pho cao như thịt đỏ, nội tạng động vật, thực phẩm đóng hộp, đồ ăn nhanh, đồ ăn chế biến sẵn nhiều dầu mỡ…
Các món ăn nhiều đường, nhiều muối, bánh kẹo, nước ngọt, các chất kích thích…

Nhóm thực phẩm này sẽ khiến triệu chứng đau nhức thêm nghiêm trọng từ đó kéo dài thời gian điều trị, điều trị không mang lại hiệu quả.

Hãy nói không với đồ ăn nhanh để bảo vệ sức khỏe

Kiêng vận động mạnh

Ngoài việc chú ý đến chế độ ăn uống, người bệnh thoái hóa khớp gối cũng đừng quên lưu ý về việc vận động hàng ngày.

Đi bộ đường dài, đạp xe, chạy bộ, tập gym… là những môn thể thao không phù hợp với bệnh nhân thoái hóa khớp gối. Các bài tập này đòi hỏi dùng nhiều sức ở chân và đầu gối, vì vậy sẽ khiến cơn đau thêm tăng nặng.

Mọi người nên chuyển sang bài tập như bơi lội, đi bộ nhẹ nhàng, bài tập yoga cho người thoái hóa khớp gối… Luyện tập khoảng 15 phút rồi nghỉ ngơi.

Không làm việc nặng

Nghỉ ngơi là việc làm cần thiết đối với người bệnh thoái hóa khớp gối. Tất cả các công việc nặng nhọc, đòi hỏi dùng nhiều sức lực như khuân vác vật nặng sẽ khiến tổn thương khớp gối trở nên nghiêm trọng hơn.

Bỏ thuốc lá

Hút thuốc lá không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe chung mà còn có thể làm tăng nguy cơ và làm trầm trọng hơn các vấn đề về thoái hóa khớp.

Thuốc lá chứa nhiều chất hóa học độc hại, bao gồm nicotine và các chất gây kích ứng khác. Khi hít phải, những chất này có thể gây viêm nhiễm trong cơ thể, tăng nguy cơ viêm và gây đau đớn cho các khớp đã bị thoái hóa.

Đặc biệt hút nhiều thuốc lá có thể gây mất canxi, làm cho các vấn đề thoái hóa khớp trở nên nghiêm trọng hơn; gây giảm chất lượng sụn, giảm lưu thông máu và gây suy giảm chức năng miễn dịch.

Người bệnh thoái hóa khớp gối nên ăn gì, kiêng gì? Một vài thông tin hữu ích trên đây hy vọng sẽ giúp mọi người có thêm kiến thức về việc phòng tránh cũng như điều trị bệnh thoái hóa khớp. Nếu có bất cứ thắc mắc nào hãy liên hệ các bác sĩ để tư vấn chi tiết hơn