Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày đầy đủ dinh dưỡng

Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày cần đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng và nhẹ nhàng để giảm các triệu chứng khó chịu. Cần ưu tiên các thực phẩm dễ tiêu hóa, không gây kích ứng dạ dày và hỗ trợ ổn định đường tiêu hóa để giúp người bệnh bắt đầu ngày mới thoải mới.

Tiêu chí chọn thực phẩm cho người trào ngược dạ dày 

Trào ngược dạ dày xảy ra khi axit từ dạ dày trào lên thực quản, gây triệu chứng như ợ nóng, ợ chua, viêm họng. Nguyên nhân có thể là do hút thuốc, mang thai, béo phì, hoặc tác dụng phụ của thuốc. 

Để kiểm soát tình trạng trào ngược, việc chọn thực phẩm phù hợp rất quan trọng. Khi lên kế hoạch bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày, cần ưu tiên thực phẩm dễ tiêu, giàu chất xơ và đạm dễ hấp thụ.

Các tiêu chí cần lưu ý khi chọn thực phẩm cho người bệnh trào ngược dạ dày:

• Thực phẩm dễ tiêu hóa: Bữa sáng cần ưu tiên cháo, bánh mì nguyên cám, khoai lang, yến mạch, vì các thực phẩm này nhẹ nhàng, không kích thích quá trình sản xuất axit dạ dày.
• Giàu chất xơ: Hãy chọn chuối, táo, rau xanh cho bữa sáng để hấp thu axit dạ dày và cải thiện các triệu chứng trào ngược.
• Chất đạm dễ hấp thụ: Người bệnh trào ngược nên tiêu thụ nhiều cá, đậu phụ, gia cầm bỏ da và trứng luộc. Các nguồn đạm này cung cấp một lượng protein nhẹ nhàng và không gây kích ứng dạ dày.
• Tránh thực phẩm nhiều chất béo: Hạn chế thức ăn chiên rán, đồ ăn nhanh và thịt mỡ để giảm áp lực lên dạ dày.
• Hạn chế thực phẩm có tính acid và kích thích: Tránh cam, chanh, cà chua, caffeine, rượu bia, và đồ uống có gas, vì các loại thực phẩm này có thể làm tăng lượng acid trong dạ dày.

Tuân thủ những tiêu chí này giúp duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, giảm triệu chứng trào ngược, và hỗ trợ quá trình điều trị.

5 bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày lành mạnh và dinh dưỡng 

 Việc lựa chọn bữa sáng phù hợp là rất quan trọng đối với những người bị trào ngược dạ dày. Dưới đây là một số gợi ý bữa sáng phù hợp:

1. Cháo loãng 

Cháo loãng là lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho người bị trào ngược dạ dày. Cháo được nấu từ gạo, thịt nạc băm và rau củ xay nhuyễn, rất dễ tiêu hóa và không kích thích dạ dày. 

Cháo thịt nạc giúp cung cấp năng lượng và protein nhẹ nhàng mà không gây áp lực lên dạ dày. Ngoài ra, có thể thêm rau củ thái nhỏ hoặc xay nhuyễn để cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết mà không làm tăng axit dạ dày.

Món cháo loãng không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn giúp ổn định hoạt động của dạ dày và giảm các triệu chứng trào ngược hiệu quả.

2. Trứng luộc 

Một trong những bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày đơn giản và dễ thực hiện nhất là trứng luộc. Trứng luộc cung cấp protein nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và không gây kích thích dạ dày. 

Trứng có thể ăn kèm rau xanh giúp cung cấp khoáng chất, vitamin và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Rau xanh như cải bó xôi hay bông cải xanh hỗ trợ cân bằng acid và tăng cường chất xơ, giúp giảm triệu chứng trào ngược, đau dạ dày hiệu quả. 

Trứng luộc ăn kèm với rau xanh là một bữa sáng dinh dưỡng, an toàn và phù hợp cho người bị trào ngược dạ dày.

3. Bánh mì trứng ốp la 

Bánh mì ốp la được chế biến đúng cách là một trong những bữa sáng phù hợp cho người trào ngược dạ dày. Để làm món này an toàn cho người bị trào ngược, hãy chiên trứng ốp la với ít dầu mỡ và chọn loại bánh mì nguyên cám hoặc ít chất béo và đường. Tránh thêm các gia vị cay hoặc chua và ăn từ từ với lượng vừa phải. 

Ngoài bánh mì kẹp trứng ốp la, các loại bánh mì sau cũng có thể phù hợp làm bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày:

• Bánh mì nguyên cám: Chứa nhiều chất xơ và dễ tiêu hóa hơn, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác khó chịu.
• Bánh mì không chứa chất béo và đường: Giúp giảm nguy cơ trào ngược và làm giảm cảm giác khó chịu dạ dày.
• Bánh mì nướng: Nướng bánh mì có thể giúp giảm độ ẩm và làm cho bánh mì dễ tiêu hóa hơn.
• Bánh mì với các nguyên liệu nhẹ nhàng: Như bánh mì phết bơ hạt (bơ đậu phộng hoặc bơ hạt điều) hoặc phết phô mai ít béo.

4. Sữa chua và trái cây 

Sữa chua và trái cây là bữa sáng nhẹ nhàng, đơn giản và phù hợp cho người bị trào ngược dạ dày. Điều quan trọng là chọn đúng loại trái cây để tránh gây kích ứng và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Sữa chua giúp cung cấp probiotic, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe dạ dày. Người bệnh nên chọn sữa chua không đường hoặc ít đường để tránh kích thích dạ dày. Khi chọn trái cây nên ưu tiên các loại quả không chua, chẳng hạn như táo, lê, chuối. Trái cây chua có thể làm tăng các triệu chứng trào ngược.

Trong trường hợp người bệnh có vấn đề với lactose hoặc không thấy không thoải mái khi tiêu thụ sữa chưa, hãy thay thế bằng sữa chua không chứa lactose hoặc các loại sữa khác, như sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa.

Bữa sáng với sữa chua và trái cây nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, giúp cung cấp dưỡng chất mà không làm trầm trọng thêm triệu chứng trào ngược.

5. Các món súp 

Món súp cung cấp dinh dưỡng phong phú, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch nhờ vào các nguyên liệu tự nhiên. Bữa sáng này cũng giúp làm ấm cơ thể, giảm căng thẳng và cung cấp nước và khoáng chất cần thiết.

Các món súp phù hợp bao gồm:

• Súp gà: Nấu súp từ nước dùng gà, thêm chút rau củ như cà rốt và cần tây. Đảm bảo súp không chứa nhiều gia vị hay dầu mỡ.
• Súp bí đỏ: Xay nhuyễn bí đỏ nấu cùng nước dùng gà hoặc rau củ. Súp bí đỏ nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều vitamin.
• Súp cà rốt: Nấu cà rốt với nước hầm xương, thêm một chút gừng để làm ấm dạ dày. Súp cà rốt dễ tiêu hóa và giàu chất xơ.
• Súp khoai tây: Khoai tây nấu mềm với nước dùng từ xương, có thể thêm chút hành lá hoặc rau củ khác để tăng hương vị mà không làm tăng độ kích thích.
• Súp rau củ: Sử dụng các loại rau củ như bông cải xanh, cải bó xôi nấu với nước dùng nhẹ. Súp rau củ cung cấp dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.

Bữa sáng cần tránh cho người trào ngược dạ dày 

Đối với người bị trào ngược dạ dày, việc chọn lựa thực phẩm bữa sáng phù hợp là rất quan trọng để tránh làm tăng triệu chứng.

Những loại thực phẩm và món ăn bữa sáng nên tránh:

• Thực phẩm cay: Các món ăn có gia vị cay như ớt, tiêu có thể kích thích dạ dày và làm tăng triệu chứng trào ngược.
• Thực phẩm chua: Trái cây, nước trái cây chua có thể làm tăng lượng acid trong dạ dày, như cam, chanh và dưa chua.
• Thực phẩm nhiều dầu mỡ: Các món ăn chiên xào, chứa nhiều dầu mỡ như khoai tây chiên, bánh rán có thể làm trầm trọng thêm triệu chứng trào ngược.
• Thực phẩm nhiều đường: Bánh ngọt, đồ ngọt có thể gây ra cảm giác khó chịu và làm tăng lượng acid trong dạ dày.
• Thực phẩm chứa caffeine: Cà phê, trà đặc có thể làm tăng lượng acid và gây kích thích dạ dày.
• Thực phẩm nhiều gia vị: Món ăn chứa nhiều gia vị như nước mắm, sốt cay có thể làm kích thích niêm mạc dạ dày.
• Thực phẩm giàu protein: Thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn có thể khó tiêu hóa và làm tăng triệu chứng trào ngược.

Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày nên nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và tránh các loại thực phẩm có thể gây kích ứng dạ dày. Nếu cần thiết hãy trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn cụ thể.

Tham khảo thêm:

• Bị trào ngược dạ dày có nên uống yakult không? Bạn nên biết
• Gợi ý 5 cách trị trào ngược dạ dày bằng mật ong dễ thực hiện