Mối nguy hại từ gân bò và 3 lưu ý quan trọng cho người bệnh Gout

Phòng khám Đỗ Minh Đường giải đáp

Nhiều bà con thắc mắc ăn gân bò có bị gout không thì câu trả lời là có nếu chúng ta ăn quá nhiều hoặc ăn không đúng cách. Gân bò tuy không chứa lượng nhân purin cao ngất ngưởng như nội tạng hay thịt đỏ đậm màu nhưng vẫn thuộc nhóm thực phẩm cần thận trọng với người có nồng độ acid uric cao.

Theo góc nhìn của Đông y, bệnh gout (thống phong) hình thành do tạng phủ suy yếu, đặc biệt là tạng Tỳ và Thận không chuyển hóa được độc tố. Khi bà con nạp quá nhiều đạm từ gân bò, cơ thể không đào thải kịp khiến thấp nhiệt tích tụ tại các khớp gây sưng đau và nóng đỏ.

Việc ăn gân bò ảnh hưởng đến người bệnh gout qua các cơ chế sau:

• Chứa hàm lượng đạm động vật đáng kể, khi vào cơ thể sẽ phân hủy thành acid uric làm tăng gánh nặng cho hệ thống bài tiết của Thận.
• Gân bò thường được chế biến cùng nhiều gia vị cay nóng hoặc hầm nhừ, dễ gây tích tụ phong thấp khiến các cơn đau khớp bùng phát dữ dội hơn.
• Ăn quá thường xuyên làm khí huyết ứ trệ, cản trở quá trình lưu thông máu tại các khớp xương vốn đã bị tổn thương do tinh thể muối urat.

Chúng tôi khuyên bà con nếu đang trong đợt viêm cấp thì nên kiêng tuyệt đối gân bò để giảm áp lực cho tạng phủ. Với trường hợp nồng độ acid uric ổn định, anh em có thể ăn một lượng nhỏ nhưng không nên quá 100g mỗi tuần và ưu tiên cách chế biến thanh đạm như luộc hoặc hầm cùng rau củ.

Phòng khám Đỗ Minh Đường lưu ý mỗi người có một cơ địa và khả năng chuyển hóa khác nhau nên không có một thực đơn chung cho tất cả mọi người. Những thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc thăm khám và điều trị trực tiếp từ bác sĩ chuyên khoa.

Nếu bà con đang gặp khó khăn trong việc kiểm soát chế độ ăn uống hoặc tình trạng sưng đau khớp kéo dài, hãy để lại thông tin ở form bên dưới để được chúng tôi hỗ trợ tư vấn theo đúng thể trạng.