Gợi ý thực đơn cho người suy thận độ 3 bổ sung dinh dưỡng

Người bị suy thận cần có một chế độ dinh dưỡng riêng biệt và phù hợp nhằm hỗ trợ điều trị, bảo tồn chức năng thận tốt nhất. Tham khảo thực đơn chuẩn cho người suy thận độ 3 được gợi ý trong bài viết dưới đây. 

Vì sao dinh dưỡng rất quan trọng với người suy thận độ 3? 

Suy thận được chia làm 5 cấp độ, tương ứng với 5 giai đoạn điển hình của quá trình tiến triển bệnh. Trong đó, suy thận độ 3 là giai đoạn bệnh đã phát triển ở mức trung bình. Bệnh nhân có triệu chứng rõ rệt, bắt đầu có xu hướng biến chứng, cảnh báo sự tổn thương nghiêm trọng của thận. 

Bên cạnh tiếp nhận điều trị y tế, bệnh nhân được khuyên xây dựng khẩu phần ăn hợp lý. Điều này giúp duy trì sức khỏe thể chất, giảm áp lực và góp phần bảo tồn chức năng thận.

Những lợi ích khác:

• Cung cấp nguồn dưỡng chất cần thiết đủ để duy trì các hoạt động sống và công việc, học tập hàng ngày. 
• Ngăn bệnh tiến triển sang suy thận độ 4 và 5.
• Duy trì cân nặng phù hợp do bảo tồn khối lượng cơ. 
• Phòng ngừa nhiễm trùng và các biến chứng liên quan. 

Cách xây dựng thực đơn cho người suy thận độ 3

Nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người suy thận độ 3 có thể khác nhau, tùy thuộc vào kết quả xét nghiệm và tư vấn của bác sĩ. Dưới đây là các tiêu chí và hướng dẫn chế độ ăn uống cụ thể:

Tiêu chí dinh dưỡng cần tuân thủ:

• Năng lượng: Cung cấp khoảng 35 – 45 kcal/kg/ngày.
• Chất đạm: Khoảng 0.8g/kg cân nặng.
• Chất béo: Đảm bảo chất béo chiếm dưới 30% tổng khẩu phần ăn.
• Carbohydrate: Khoảng 55 – 60% tổng khẩu phần ăn hàng ngày.

Lưu ý quan trọng:

• Bổ sung đủ lượng đạm cần thiết, tránh thừa đạm vì có thể tăng tích tụ chất độc trong máu và làm bệnh suy thận nặng hơn.
• Ưu tiên sử dụng đạm thực vật hơn đạm động vật, tỷ lệ 6:4.
• Chọn nguồn đạm từ ngũ cốc, bột sắn, miến dong thay vì thịt, cá, lúa mì, gạo.
• Giảm natri (muối), phosphat và kali trong chế độ ăn.
• Sử dụng chất béo lành mạnh từ cá giàu omega-3, dầu oliu, dầu cải.
• Uống đủ lượng nước theo chỉ định, tránh uống quá nhiều nước.

Thực phẩm nên ăn:

• Tinh bột: Miến, bột sắn dây, bánh đúc, gạo lứt, miến dong, khoai sọ, bắp (ngô), bánh mì đen.
• Chất béo: Chọn chất béo từ thực phẩm không bão hòa như dầu cá, dầu thực vật. Tránh thực phẩm có chất béo cao như da gà, mỡ heo.
• Chất đạm: Ưu tiên đạm thực vật như đậu nành, trứng, sữa, các loại thịt trắng (gà, vịt, cá, ếch).
• Kali: Cần chọn thực phẩm chứa kali phù hợp, tránh các thực phẩm giàu kali như nước dừa, chuối, mít, cam, bơ, rau chân vịt.
• Khoáng chất khác: Giảm phospho từ sữa, trứng, và chế phẩm từ sữa; giảm natri (ăn nhạt, giảm lượng muối); hạn chế canxi từ hải sản như tôm, cua, nghêu.

Thực phẩm nên kiêng:

• Kali: Chuối khô, nho khô, bơ, thanh long.
• Cholesterol: Phô mai, bơ, lòng đỏ trứng, dầu dừa, nội tạng động vật (tim, gan, phổi), mỡ, da.
• Rau lá xanh đậm: Rau dền, rau đay, rau ngót, rau muống; các loại đậu, nấm mèo.
• Natri: Các loại mắm, cá muối, xúc xích, trứng muối, khoai tây chiên, mì gói, bánh mì.
• Phospho: Lá lốt, hạt sen khô, lòng đỏ trứng, tôm khô, thịt bò, nấm đông cô.

ĐỌC NGAY: Bị Suy Thận Nên Ăn Hoa Quả Gì? Danh Sách 10 Loại Tốt Nhất

Thực đơn cho người suy thận độ 3 được chuyên gia công nhận

Dưới đây là gợi ý thực đơn ăn uống trong vòng 7 ngày dành cho người bệnh suy thận độ 3: 

1. Thứ 2

Bắt đầu tuần với thực đơn cân bằng giúp cung cấp năng lượng vừa đủ cho cơ thể. Các món ăn chính gồm miến bò, cá trắm sốt cà và mì trứng xào cải ngọt, đảm bảo cung cấp đầy đủ chất đạm và tinh bột.

Nhu cầu dinh dưỡng: 1600 kcal, 60g đạm.

Bữa sáng: 1 tô miến bò.

Bữa trưa:

• Trứng chiên hành tây.
• 1 tô canh cải cầu vồng thịt bò.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

Bữa xế: 1/2 cái bánh mì và 200ml sữa bò.

Bữa tối:

• Cá trắm sốt cà.
• 1 đĩa mì trứng xào cải ngọt.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

2. Thứ 3

Thực đơn ngày thứ ba tập trung vào việc cung cấp thêm đạm và vitamin từ cá nục và rau dền. Bánh mì đen và canh bông atiso cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng.

Nhu cầu dinh dưỡng: 1800 kcal, 60g đạm.

Bữa sáng: 1 ổ bánh mì đen.

Bữa trưa:

• Cá nục kho.
• 1 tô canh rau dền thịt heo xay.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

Bữa xế: Vài quả việt quất.

Bữa tối:

• Rau muống xào tỏi.
• Sườn xào chua ngọt.
• 1 tô canh bông atiso.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

Bạn nên biết: Người Bị Suy Thận Có Ăn Được Thịt Gà Không?

3. Thứ 4

Ngày thứ tư tập trung vào việc cung cấp nhiều chất đạm với cá chẽm và mọc xốt cà chua. Thực đơn cũng bao gồm dâu tây để tăng cường vitamin C và bông cải xanh cung cấp chất xơ và khoáng chất.

Nhu cầu dinh dưỡng: 1800 kcal, 70g đạm.

Bữa sáng: 1 đĩa miến xào rau củ.

Bữa trưa:

• Cá chẽm chiên.
• Măng tây xào tỏi.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

Bữa xế: 5 quả dâu tây.

Bữa tối:

• Mọc sốt cà chua.
• 1 đĩa bông cải xanh luộc.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

4. Thứ 5

Ngày thứ năm với thực đơn giàu đạm và omega-3 từ cá hồi và gà kho gừng. Sữa và táo cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Nhu cầu dinh dưỡng: 1800 kcal, 80-85g đạm.

Bữa sáng: 1 tô phở bò.

Bữa trưa:

• Cá hồi áp chảo.
• Canh bắp cải.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

Bữa xế: 1 quả táo.

Bữa tối:

• Gà kho gừng (bỏ da).
• 1 tô salad rau củ với dầu ô liu.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

5. Thứ 6

Ngày thứ năm cung cấp một thực đơn phong phú với cá ba sa kho thơm và canh cá trê nấu bầu. Khoai lang và bông cải xào ớt chuông mang lại sự phong phú về hương vị và chất dinh dưỡng.

Nhu cầu dinh dưỡng: 1900 – 2000 kcal, 70g đạm.

Bữa sáng: 1 tô miến bò.

Bữa trưa:

• Cá ba sa kho thơm.
• 1 đĩa cải thìa xào tỏi.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

Bữa xế: 1 củ khoai lang nhỏ.

Bữa chiều:

• Canh cá trê nấu bầu.
• Bông cải xào ớt chuông.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

6. Thứ 7

Thực đơn ngày thứ bảy là sự kết hợp giữa các món ăn bổ dưỡng như miến gà, cá bống trứng chiên và đậu hũ sốt cà. Các món ăn nhẹ như khoai lang và chè bột sắn giúp cung cấp năng lượng dồi dào.

Nhu cầu dinh dưỡng: 1900 – 2000 kcal, 80g đạm.

Bữa sáng: 1 tô miến gà.

Bữa trưa:

• 3 con cá bống trứng chiên.
• 1 đĩa rau luộc.
• Đậu phụ sốt cà.
• 1 chén cơm gạo tẻ.
• Vài quả việt quất.

Bữa xế: 1 củ khoai lang nhỏ.

Bữa tối:

• Thịt heo nạc rim nhạt.
• 1 tô salad trứng và cá hồi.
• 1 chén canh rong biển.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

Bữa xế: 1 chén chè bột sắn.

7. Chủ nhật 

Kết thúc tuần với thực đơn đa dạng bao gồm phở bò, cá hồi và đậu hũ nhồi thịt. Các món ăn nhẹ như thanh long và thịt luộc đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể.

Nhu cầu dinh dưỡng: 1900 – 2000 kcal, 90g đạm.

Bữa sáng: 1 tô phở bò.

Bữa trưa:

• Cá hồi áp chảo.
• 1 đĩa rau luộc.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

Bữa xế: 1 quả thanh long.

Bữa tối:

• Bí luộc.
• Đậu hũ nhồi thịt.
• Vài lát thịt luộc.
• 1 chén cơm gạo tẻ.

Lưu ý về thực đơn ăn uống cho người suy thận độ 3

Để phát huy tối đa lợi ích từ chế độ dinh dưỡng khoa học, người bệnh cần chú ý:

• Giảm: Đạm, muối, kali, phosphat, món chiên xào dầu mỡ, thực phẩm quá mặn hoặc ngọt.
• Tăng cường: Rau xanh, củ quả, trái cây tươi, dầu thực vật, đường thực vật, sữa tăng cường canxi.
• Bổ sung nước: Theo nhu cầu và tình trạng bệnh.
• Tránh: Thực phẩm có vị chua (rau cải muối chua, ô mai, mứt quả chua, sữa chua).
• Không sử dụng: Chất kích thích (trà đặc, cà phê, rượu bia).

Điều chỉnh lối sống:

• Rèn luyện thể chất, tập thể dục phù hợp với sức khỏe.
• Nghỉ ngơi hợp lý, cân đối giữa làm việc và thư giãn, tránh stress và thức khuya.
• Tinh thần tích cực và duy trì thái độ lạc quan.
• Thăm khám định kỳ theo lịch hẹn với bác sĩ để điều chỉnh phác đồ điều trị.

Thực đơn cho người suy thận độ 3 cần cân bằng dinh dưỡng với việc giảm đạm, muối, kali và phosphat, đồng thời tăng cường rau xanh, trái cây và dầu thực vật. Ngoài ra, cần kết hợp với lối sống lành mạnh và thăm khám định kỳ để kiểm soát bệnh hiệu quả.

THAM KHẢO THÊM

• Suy Thận Ở Trẻ Em Nguy Hiểm Không? Giải Pháp Điều Trị Hiệu Quả
• Top 9 Thuốc Chữa Suy Thận Cho Hiệu Quả Tốt Nhất